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Macaron é um pequeno bolo, comumente produzido sob forma arredondada

Dizem que o macaron vem do italiano maccherone e do veneziano macarone, que quer dizer massa. Durante a Renascença, Catarina de Médici, ao se casar com o Duque de Orleans, teria levado a iguaria à Corte Francesa. Mas há controvérsias!

Os franceses alegam que a  receita era confeccionada bem antes disso, nos monastérios de Cormery, desde 791. Durante o séc. XVII os macarons eram feitos pelas Carmelitas, que seguiam os princípios de Theresa D’Ávila: “Amêndoas são boas para as jovens que não comem carne.”

Durante a Revolução Francesa, duas freiras especializaram-se nos macarons e ficaram conhecidas como as Souers Macaron (Irmãs Macaron). Só no séc. XX, Pierre Desfontaines – fundador de uma super pâtisserie francesa – introduziu um recheio cremoso aos macarons!

Macarons 02

Fonte: autor desconhecido

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